餐饮管理培训(餐饮服务员培训流程)
资讯
2023-11-28
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1. 餐饮管理培训,餐饮服务员培训流程?
1、培训需求分析
培训需求分析可根据客人意见反馈表、市场营销调查、回客率、员工代表会议记录、经营利润报表、成本损耗报告、卫生检查记录等方面的资料来预测。当客人不满、服务员士气低落、高消耗、低效率、卫生达不到要求时,就意味着需要培训。
制定“培训需求分析”时,要列出问题,并分析产生问题的原因,确定需要培训的项目;要回顾相关的标准,找出差距,制定出新的标准。
2、制定培训计划
制定培训计划的第一步是做具体的分析工作,分析培训任务,创造培训需要的条件,完成培训的步骤和完成每一步骤的培训方法。
(1)制定宏观和具体的培训目标。培训必须注重实际,提高服务员的各种必备的工作能力。因此,培训目标的制定一定要根据具体的培训目标,使服务员在培训课程结束时,掌握应该具备的专业知识和服务技能。
(2)选择培训方法。使培训方法适合于被确定的培训目标。
(3)列出培训所需的用品。如白(黑)板和白(黑)板笔、视听设备、技巧培训所需的教具、辅导材料等。
(4)要确定培训场地、参加培训的人员名单、培训每个步骤所需的时间。
3、实施培训
高级服务员是对初、中级服务员实施培训的主要承担者。对初、中级服务员的工作表现、素质、服务质量等,要通过培训予以提高。
高级服务员在实施培训时,要有训导师的特质,有教学的愿望,具备所需的培训知识,具有示范和表达能力。培训时要有幽默感,以创造便于初、中级服务员学习的气氛。要有耐心,使他们感到培训是为了帮助他们提高。另外,训导师还要使自己能够得到学员的尊重,这样才有利于初、中级服务员专注地投入培训。
4、培训评估
每次培训结束前,应发放简单的培训评估表。填写评估表,可以采用不填写姓名的方法,鼓励学员说实话。评估内容包括:课程达到预期的目标吗?课程内容充实吗?教授方法满意吗?课程内容有助于你的工作吗?课程中你最感兴趣和最不感兴趣的内容是什么?你对课程改进的意见是什么?
评估完成后,训导师要仔细分析培训评估结果,修改教案,使培训更有效。
5、不断辅导
培训过程的基本环节是不断地辅导,辅导包括:巩固培训中学到的内容;提示初、中级服务员该做什么及怎样做。目前教法有需要改进时,要注意创造轻松的气氛,辅导内容要有针对性,时间要充裕,速度不易过快,并重视辅导时的语言表达。
2. 食品安全一年要培训几次?
据《食品安全宣传教育纲要(2011-2015年)》的要求,对食品安全监管人员和对食品经营从业人员的教育培训在时间上在全年不得少于40个小时。具体要求为:各县(市)局、分局直接组织的集中培训(包括食品安全监管人员和食品经营从业人员)全年不得少于2次(上半年、下半年各一次),各工商所直接组织的网格人员的业务培训全年不得少于4次(每季度一次),由工商部门指导,食品经营企业组织的食品经营从业人员培训全年不得少于4次(每季度一次)。具体培训时间由各县(市)局、分局确定。供参考。3. 我在收集给服务员培训上菜时候的资料?
正确选择上菜位置,操作时站在译陪人员之间进行,报菜名、特点,凡是鸡鸭鱼等整体菜,应将头朝向主位。鱼类的应该是头朝向主人位;上亲菜前将旧菜拿走,如盘中还有剩菜,征询宾客是否添加,表示不要方可撤走。另外还要注意一下当地有没有什么风俗习惯的;如有对餐饮行业感兴趣或需求的朋友可关注我头条或专栏文章,餐饮行业资料应有尽有哟。
4. 餐饮服务领域食品安全管理人员在哪里培训?
首先感谢你的邀请,餐饮服务领域食品安全管理人员大多有政府相关部门组织培训,如果是要拿到相应的资格证书是需要具备一些硬性条件的,根据我国《食安法》规定,食品安全管理人员必须具备以下条件:
1)身体健康,并且具备当地颁发的健康证明。
2)具备餐饮行业,食品安全管理知识以及相关工作经验;如果是高级食品安全管理员,还需要具备相关专业的大专以上学历。
3)经合法培训机构培训后,考核合格,取得《培训证书》,并按要求参加继续教育培训。
至于培训机构的话,一般都是政府委托就业局、民政局或劳动局进行,因为地域的不同无法确定。但你可以到当地食品药品监督管理局行政窗口进行咨询,了解当地食安员培训报名地点,培训机构以及所需准备资料。大概流程如下:
1)培训过程中可能会有少许费用、由具备相关资质的教师进行培训。
2)培训课程通俗易懂,培训时长为1-3天。
3)考试大多为开卷考试,只要认真复习基本上都会通过。
4)考试通过后,会获得相关部门颁发的《职业技术证书》。
以上是老王所知道的培训地点以及流程,希望对你有些帮助。
5. 苏州真炉艺餐饮管理有限公司怎么样?
餐饮培训平台以技术培训+实体店操作体验的全新模式,团队深耕行业十余年,探索改良、精益求精,致力于用炉火纯青的真功夫、全面完善的理论课程、躬行实践的店面运营示范,专业完善的客户服务体系,真诚扶持创业的宗旨,是公司区别于传统创业平台盲目教学的精髓所在。
6. 培训机构很赚钱吗?
真的很赚钱,我小姑子干培训机构十二年买了三套房,老家一套房和一座三层小洋楼,石家庄还有一套大的呢,而且都是全款房。
小姑子现在具体有多少存款咱不知道,只知道她家两个孩子是极其烧钱的。
老大是女儿得了一种顽疾,当年是把全国的大医院都跑遍,孩子休学好几年,都在国内一线城市的医院治疗,请最好的医生,用最先进的医疗技术,真的是就差去国外了。
我们都心疼他们的不易,更心疼孩子,担心仅凭小姑子的几个辅导班承担不起这些高昂的医疗费用。
在我公公的发动下,我家,我大姑姐和二姑姐家,大家一致愿意给小姑子筹款全力以赴的支持他们给孩子治病。
然而当我们几家把二十多万块钱拿给小姑子时,人家根本就没收,记得当时小姑子只接过了我们买的水果和礼品,笑吟吟的说:“这点钱我们还不缺,你们只要能帮忙给我们寻找一些国内的好医生就行了。”
钱一分没要,只礼节性的收了些水果和礼盒。
他们夫妻两个带着孩子,北京,上海,西安,广州的到处寻医问药,飞机几天一趟坐到吐,更不说在异地的住院费,医药费和生活费各种花销了,要换任何一个普通的家庭都是抗不住的。
但是小姑子夫妻两个却跟个没事人一样,花钱方面一点都不含糊。
她家老大现在还是要天天吃药,一月得去一次广州的医院作检查,然后再拿药回家。
她家这个二胎,比我家孩子小一岁,也读初三了,别看这孩子现在长得白白胖胖的,但是小时候身体特别羸弱,在保温箱住了快一个月,钱是大把大把的往医院送。
因为早产,出院后孩子也是小毛病不断,他们家又是请月嫂又是请保姆的,说起来这孩子现在不好好学习,成天在家无所事事,小时候却真的是用钱堆出来的孩子,金疙瘩一样的呵护着长大。
这两年因为yQ生意不好做,小姑子的培训机构三家关了两家,去年后半年离开石家庄回娘家住了大半年,一家人虽然休闲在家无所事事,但是一点不影响人家的生活质量,就两个孩子的过年行头,平均一身衣服还3000多块钱哩。
老家一套三室两厅全款80多万,前几年又在市郊花钱买地皮自己建了一栋小三层的别墅房,全部下来也得一两百万哩,更别说还有石家庄的那套全款房了。
就他们家的这些事,这种花法,你能想象得到其实他们自己经营辅导机构才十几年吗?
两口子开了三家培训机构,一个钢琴,一个架子鼓还有一个是关于学业的,现在只剩下一个钢琴班了。
相当年他们没有创业干培训机构时,我小姑子过得可很是清贫,一件毛衣从上学穿到结婚还在穿,兜里装十块钱都能花上大半个月,但是现在哩,随随便便一件外套都是上千块钱,花钱时眼都不带眨的。
人有钱了心态就不一样了呵,哪怕是现在她家孩子不争气,不好好学习,生病吃药,但是毕竟也是有资产的人呵,人家不在乎。
就如她家这个老二,六月份就要中考了,但是孩子现在不学习,天天在家睡觉聊天打游戏,但是我小姑子说:“没事,只要孩子身体好就行,不指望他学习多好。”
说的也是,房子,车,存款,父母已经给孩子把江山都打下了呵,人家干嘛非得让自己孩子去吃苦?只有贫困人家的父母才拼命的抓教育,想让孩子在学业上出人头地呵!
有钱人家的孩子是不用那么拼命的。
培训机构真的很赚钱吗?真的是很赚钱,反正早几年我身边那些做培训机构的赚钱了。
之前认识一个大姐,她没文化,但是却有一个极优秀的儿子,这孩子大学考的985学校,从高中放暑假开始就开始在家自己办培训机构,他爸妈帮忙管理,他自己亲自辅导,一个暑假就能招好几百学生哩。
孩子大学的学费和生活费没要家里一分钱,大学毕业后,就用自己赚的钱给父母买了一套新房。
就这还是仅寒暑假做业余的呢。
那几年做培训机构确实行,但是恐怕以后是不行了,我小姑子他们正准备关她家最后一个店铺,也在谋其他的出路,年后可能要暂去学校做代课了。
7. 食品安全从业人员培训考核是几年一次?
至少1年一次
食品安全管理人员每年要进行两次培训,并且每次培训时间不得少于20小时。
食品安全管理人员每年的上下半个年度,各要进行一次培训,培训的目的,旨在提高食品安全管理人员的安全意识,熟练掌握食品安全管理知识,降低食品安全风险。
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1. 餐饮管理培训,餐饮服务员培训流程?
1、培训需求分析
培训需求分析可根据客人意见反馈表、市场营销调查、回客率、员工代表会议记录、经营利润报表、成本损耗报告、卫生检查记录等方面的资料来预测。当客人不满、服务员士气低落、高消耗、低效率、卫生达不到要求时,就意味着需要培训。
制定“培训需求分析”时,要列出问题,并分析产生问题的原因,确定需要培训的项目;要回顾相关的标准,找出差距,制定出新的标准。
2、制定培训计划
制定培训计划的第一步是做具体的分析工作,分析培训任务,创造培训需要的条件,完成培训的步骤和完成每一步骤的培训方法。
(1)制定宏观和具体的培训目标。培训必须注重实际,提高服务员的各种必备的工作能力。因此,培训目标的制定一定要根据具体的培训目标,使服务员在培训课程结束时,掌握应该具备的专业知识和服务技能。
(2)选择培训方法。使培训方法适合于被确定的培训目标。
(3)列出培训所需的用品。如白(黑)板和白(黑)板笔、视听设备、技巧培训所需的教具、辅导材料等。
(4)要确定培训场地、参加培训的人员名单、培训每个步骤所需的时间。
3、实施培训
高级服务员是对初、中级服务员实施培训的主要承担者。对初、中级服务员的工作表现、素质、服务质量等,要通过培训予以提高。
高级服务员在实施培训时,要有训导师的特质,有教学的愿望,具备所需的培训知识,具有示范和表达能力。培训时要有幽默感,以创造便于初、中级服务员学习的气氛。要有耐心,使他们感到培训是为了帮助他们提高。另外,训导师还要使自己能够得到学员的尊重,这样才有利于初、中级服务员专注地投入培训。
4、培训评估
每次培训结束前,应发放简单的培训评估表。填写评估表,可以采用不填写姓名的方法,鼓励学员说实话。评估内容包括:课程达到预期的目标吗?课程内容充实吗?教授方法满意吗?课程内容有助于你的工作吗?课程中你最感兴趣和最不感兴趣的内容是什么?你对课程改进的意见是什么?
评估完成后,训导师要仔细分析培训评估结果,修改教案,使培训更有效。
5、不断辅导
培训过程的基本环节是不断地辅导,辅导包括:巩固培训中学到的内容;提示初、中级服务员该做什么及怎样做。目前教法有需要改进时,要注意创造轻松的气氛,辅导内容要有针对性,时间要充裕,速度不易过快,并重视辅导时的语言表达。
2. 食品安全一年要培训几次?
据《食品安全宣传教育纲要(2011-2015年)》的要求,对食品安全监管人员和对食品经营从业人员的教育培训在时间上在全年不得少于40个小时。具体要求为:各县(市)局、分局直接组织的集中培训(包括食品安全监管人员和食品经营从业人员)全年不得少于2次(上半年、下半年各一次),各工商所直接组织的网格人员的业务培训全年不得少于4次(每季度一次),由工商部门指导,食品经营企业组织的食品经营从业人员培训全年不得少于4次(每季度一次)。具体培训时间由各县(市)局、分局确定。供参考。3. 我在收集给服务员培训上菜时候的资料?
正确选择上菜位置,操作时站在译陪人员之间进行,报菜名、特点,凡是鸡鸭鱼等整体菜,应将头朝向主位。鱼类的应该是头朝向主人位;上亲菜前将旧菜拿走,如盘中还有剩菜,征询宾客是否添加,表示不要方可撤走。另外还要注意一下当地有没有什么风俗习惯的;如有对餐饮行业感兴趣或需求的朋友可关注我头条或专栏文章,餐饮行业资料应有尽有哟。
4. 餐饮服务领域食品安全管理人员在哪里培训?
首先感谢你的邀请,餐饮服务领域食品安全管理人员大多有政府相关部门组织培训,如果是要拿到相应的资格证书是需要具备一些硬性条件的,根据我国《食安法》规定,食品安全管理人员必须具备以下条件:
1)身体健康,并且具备当地颁发的健康证明。
2)具备餐饮行业,食品安全管理知识以及相关工作经验;如果是高级食品安全管理员,还需要具备相关专业的大专以上学历。
3)经合法培训机构培训后,考核合格,取得《培训证书》,并按要求参加继续教育培训。
至于培训机构的话,一般都是政府委托就业局、民政局或劳动局进行,因为地域的不同无法确定。但你可以到当地食品药品监督管理局行政窗口进行咨询,了解当地食安员培训报名地点,培训机构以及所需准备资料。大概流程如下:
1)培训过程中可能会有少许费用、由具备相关资质的教师进行培训。
2)培训课程通俗易懂,培训时长为1-3天。
3)考试大多为开卷考试,只要认真复习基本上都会通过。
4)考试通过后,会获得相关部门颁发的《职业技术证书》。
以上是老王所知道的培训地点以及流程,希望对你有些帮助。
5. 苏州真炉艺餐饮管理有限公司怎么样?
餐饮培训平台以技术培训+实体店操作体验的全新模式,团队深耕行业十余年,探索改良、精益求精,致力于用炉火纯青的真功夫、全面完善的理论课程、躬行实践的店面运营示范,专业完善的客户服务体系,真诚扶持创业的宗旨,是公司区别于传统创业平台盲目教学的精髓所在。
6. 培训机构很赚钱吗?
真的很赚钱,我小姑子干培训机构十二年买了三套房,老家一套房和一座三层小洋楼,石家庄还有一套大的呢,而且都是全款房。
小姑子现在具体有多少存款咱不知道,只知道她家两个孩子是极其烧钱的。
老大是女儿得了一种顽疾,当年是把全国的大医院都跑遍,孩子休学好几年,都在国内一线城市的医院治疗,请最好的医生,用最先进的医疗技术,真的是就差去国外了。
我们都心疼他们的不易,更心疼孩子,担心仅凭小姑子的几个辅导班承担不起这些高昂的医疗费用。
在我公公的发动下,我家,我大姑姐和二姑姐家,大家一致愿意给小姑子筹款全力以赴的支持他们给孩子治病。
然而当我们几家把二十多万块钱拿给小姑子时,人家根本就没收,记得当时小姑子只接过了我们买的水果和礼品,笑吟吟的说:“这点钱我们还不缺,你们只要能帮忙给我们寻找一些国内的好医生就行了。”
钱一分没要,只礼节性的收了些水果和礼盒。
他们夫妻两个带着孩子,北京,上海,西安,广州的到处寻医问药,飞机几天一趟坐到吐,更不说在异地的住院费,医药费和生活费各种花销了,要换任何一个普通的家庭都是抗不住的。
但是小姑子夫妻两个却跟个没事人一样,花钱方面一点都不含糊。
她家老大现在还是要天天吃药,一月得去一次广州的医院作检查,然后再拿药回家。
她家这个二胎,比我家孩子小一岁,也读初三了,别看这孩子现在长得白白胖胖的,但是小时候身体特别羸弱,在保温箱住了快一个月,钱是大把大把的往医院送。
因为早产,出院后孩子也是小毛病不断,他们家又是请月嫂又是请保姆的,说起来这孩子现在不好好学习,成天在家无所事事,小时候却真的是用钱堆出来的孩子,金疙瘩一样的呵护着长大。
这两年因为yQ生意不好做,小姑子的培训机构三家关了两家,去年后半年离开石家庄回娘家住了大半年,一家人虽然休闲在家无所事事,但是一点不影响人家的生活质量,就两个孩子的过年行头,平均一身衣服还3000多块钱哩。
老家一套三室两厅全款80多万,前几年又在市郊花钱买地皮自己建了一栋小三层的别墅房,全部下来也得一两百万哩,更别说还有石家庄的那套全款房了。
就他们家的这些事,这种花法,你能想象得到其实他们自己经营辅导机构才十几年吗?
两口子开了三家培训机构,一个钢琴,一个架子鼓还有一个是关于学业的,现在只剩下一个钢琴班了。
相当年他们没有创业干培训机构时,我小姑子过得可很是清贫,一件毛衣从上学穿到结婚还在穿,兜里装十块钱都能花上大半个月,但是现在哩,随随便便一件外套都是上千块钱,花钱时眼都不带眨的。
人有钱了心态就不一样了呵,哪怕是现在她家孩子不争气,不好好学习,生病吃药,但是毕竟也是有资产的人呵,人家不在乎。
就如她家这个老二,六月份就要中考了,但是孩子现在不学习,天天在家睡觉聊天打游戏,但是我小姑子说:“没事,只要孩子身体好就行,不指望他学习多好。”
说的也是,房子,车,存款,父母已经给孩子把江山都打下了呵,人家干嘛非得让自己孩子去吃苦?只有贫困人家的父母才拼命的抓教育,想让孩子在学业上出人头地呵!
有钱人家的孩子是不用那么拼命的。
培训机构真的很赚钱吗?真的是很赚钱,反正早几年我身边那些做培训机构的赚钱了。
之前认识一个大姐,她没文化,但是却有一个极优秀的儿子,这孩子大学考的985学校,从高中放暑假开始就开始在家自己办培训机构,他爸妈帮忙管理,他自己亲自辅导,一个暑假就能招好几百学生哩。
孩子大学的学费和生活费没要家里一分钱,大学毕业后,就用自己赚的钱给父母买了一套新房。
就这还是仅寒暑假做业余的呢。
那几年做培训机构确实行,但是恐怕以后是不行了,我小姑子他们正准备关她家最后一个店铺,也在谋其他的出路,年后可能要暂去学校做代课了。
7. 食品安全从业人员培训考核是几年一次?
至少1年一次
食品安全管理人员每年要进行两次培训,并且每次培训时间不得少于20小时。
食品安全管理人员每年的上下半个年度,各要进行一次培训,培训的目的,旨在提高食品安全管理人员的安全意识,熟练掌握食品安全管理知识,降低食品安全风险。
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