猪腰子的做法(紫苏炒猪腰正宗做法)
资讯
2023-12-01
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1. 猪腰子的做法,紫苏炒猪腰正宗做法?
猪腰洗干净对半切开
第三步: 去除腰骚
第四步: 切花刀
第五步: 再切条
第六步: 加入姜丝,盐,白酒腌制10分钟
第七步: 然后下锅焯水捞出
第八步: 香菜,小米辣,芹菜切段,姜切片,准备豆鼓,紫苏
第九步: 姜片,芹菜,豆鼓放入油锅中炒香
第十步: 放小米辣炒匀
第十一步: 放紫苏,腰花加盐炒匀
第十二步: 加香菜段炒匀
第十三步: 装盘
2. 红烧腰花的家常做法?
主料:猪腰子
调味品:菜籽油,仔姜,葱,小米辣,鲜青花椒,泡椒,糍粑辣椒,蒜,姜,盐,白糖,酱油,胡椒,料酒,味精,生粉
制作过程:
1.把腰子给老板洗干净。把腰剖开的一边用刀片划出一道横线,然后切出四四方方的,别切得过久,否则很可能会变质。然后加入盐、料酒和面粉,再用手抓挠一下,去掉粘稠的液体和血液。用水冲洗一下,把腰花上的血挤出来,留着腌渍。
2.将所有的配菜材料都准备好,将洋葱切成片,小米辣椒按个人喜好,将三分之一的辣椒剁碎,剩下的切丁备用。而且为了突出麻辣的口感,不能使用胡椒和胡椒,而是要用新鲜的青椒来衬托,这是一种非常独特的香味,可以做许多菜肴,冷藏,可以常年食用。另外准备生姜,蒜末和姜片。
3.把调料调好,加入酱油,盐,料酒,白糖,陈醋,味精和马铃薯淀粉搅拌均匀即可。
4.将腰花放入盐、料酒和辣椒拌匀,加入少许的玉米粉,用手抓起,锁住水分,使其鲜嫩,加入少许香油,使其不会粘在锅底上。最后,泡椒、麻椒、花椒、姜蒜米、辣椒粉全部倒入其中。
5.打开家中的炉子,先将炉子里的油温调到最大,然后倒入一道热油,炸炒的时候不要舍不得用太多的油,而是要用更多的油,这样的话,你就可以在最快的时候将所有的材料都煮好。
6.当油锅里的油开始冒烟的时候,油温大约是7-8的时候下入腰子,用高的油温迅速的滑动10秒钟就可以四成了。由于高油温,能迅速地将泡椒、糍粑的清香与新鲜的青椒的麻辣气息结合起来。然后将调料倒进去,加入调料,快速摇晃,让其进入香味,20秒后即可出锅
3. 广西藤县猪腰酒的做法?
用料
猪腰 1个,客家黄酒 1碗,姜 若干片,盐 适量
猪腰酒做法
步骤 1
猪腰洗净切片,姜切片,黄酒准备一碗
步骤 2
锅烧热放油,下猪腰、姜片大火炒至金黄色 ,大约需要5分钟
步骤 3
继续大火,将黄酒倒入,煮开3至5分钟左右,加入一碗清水,继续大火煮开
步骤 4
加入水大火煮开5至6分钟左右,即可关火盛出来享用啦~
4. 各地在烹饪上有何不同?
猪腰是一道很特别的美食,在我们传统的理念里是说有以形补形的功效,
今天我就来分享一道我自己的猪腰的家常做法,猪腰重点是要去除腥臊味。
1.我们先准备一个猪腰
2.然后用刀从中间切开,尽量切均匀,切开的重点是要割掉中间的白色部分,去除腥臊味,
3.用尖刀一点一点的把的色的去掉,
4.然后切片,有的朋友喜欢切成腰花,大家 可以根据自己的喜好去切,总之开心就好啦
5.然后切辣椒,可以切一些姜除腥
6.锅里面放油,冷油放入腰花,热油的话会粘锅
7.放姜,白洒,爆炒作用是除腥
8.炒的差不多快熟了之后放辣椒
9.放入青椒
10.炒熟后放盐,酱油等调料出锅即可
11.炒好后出锅装盘
5. 龙岩腰片汤做法?
1、原料:猪腰子、葱花、生姜、盐、油、生抽、料酒、味精。
2、直接买的收拾好的腰子,泡水洗干净。
3、冷水下锅焯一下。
4、焯好后,下油锅炸姜片,倒入开水,下入焯好的猪腰子。
5、煮开后下入生抽。
6、料酒,盐、撇去浮沫。
7、煮15-20分钟左右,下味精葱花,关火。
6. 猪腰子烧法?
食材:猪腰子一副,小葱50克,姜片10片,黄酒50ml,白糖20克,适量的椒盐。
做法
1. 先将猪腰外面的膜剥去,保留腰臊,在两面切两刀(约0.5公分深)洗净备用。
2. 将洗净的葱卷面节放在锅底,放上猪腰,加入姜片、黄酒、白糖,加入大约800ml的水开始焖煮。
3. 水沸后转入中火开锅煮,一边煮一边用筷子将锅内的葱节刷洗猪腰上的血水。
4. 约煮30分钟取出放凉,最好放入冰箱60分钟以上。
5. 食用时取出切成薄片粘椒吃即可。
7. 空气炸锅猪腰子的做法?
主料:猪腰肉约750克
辅料:蒜头2大粒,干葱头1大颗
调料:蒜粉1小匙,生盐1小匙,白胡椒粉1小匙,菜油1大匙
做法:1.准备好肉和调料。
2.把干葱头和蒜头剁碎,加入装肉的大碗,再加蒜粉1小匙、生盐1小匙、白胡椒粉1小匙,如果肉太干就加清水1~2大匙,按摩肉块后用小尖刀较密地插进肉里,让调料渗进去,再加菜油1大匙,再按摩片刻。
3.入一密实盒放冰箱一至两夜。
4.用锡纸把肉包好,放在空气炸锅里,设置400°F,50分钟。
5.时间到后拆开包装,用探肉针探测肉是否全熟。
6.如果肉还末全熟,再包起来烤20分钟左右,直至肉全熟。
7.再用肉探针探至肉最厚部位,如果温度超过所要求的度数170°F或以上,把包装去掉稍晾凉。
8.清洗好熟食砧板和刀,吹干,把肉切成片,开吃。
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1. 猪腰子的做法,紫苏炒猪腰正宗做法?
猪腰洗干净对半切开
第三步: 去除腰骚
第四步: 切花刀
第五步: 再切条
第六步: 加入姜丝,盐,白酒腌制10分钟
第七步: 然后下锅焯水捞出
第八步: 香菜,小米辣,芹菜切段,姜切片,准备豆鼓,紫苏
第九步: 姜片,芹菜,豆鼓放入油锅中炒香
第十步: 放小米辣炒匀
第十一步: 放紫苏,腰花加盐炒匀
第十二步: 加香菜段炒匀
第十三步: 装盘
2. 红烧腰花的家常做法?
主料:猪腰子
调味品:菜籽油,仔姜,葱,小米辣,鲜青花椒,泡椒,糍粑辣椒,蒜,姜,盐,白糖,酱油,胡椒,料酒,味精,生粉
制作过程:
1.把腰子给老板洗干净。把腰剖开的一边用刀片划出一道横线,然后切出四四方方的,别切得过久,否则很可能会变质。然后加入盐、料酒和面粉,再用手抓挠一下,去掉粘稠的液体和血液。用水冲洗一下,把腰花上的血挤出来,留着腌渍。
2.将所有的配菜材料都准备好,将洋葱切成片,小米辣椒按个人喜好,将三分之一的辣椒剁碎,剩下的切丁备用。而且为了突出麻辣的口感,不能使用胡椒和胡椒,而是要用新鲜的青椒来衬托,这是一种非常独特的香味,可以做许多菜肴,冷藏,可以常年食用。另外准备生姜,蒜末和姜片。
3.把调料调好,加入酱油,盐,料酒,白糖,陈醋,味精和马铃薯淀粉搅拌均匀即可。
4.将腰花放入盐、料酒和辣椒拌匀,加入少许的玉米粉,用手抓起,锁住水分,使其鲜嫩,加入少许香油,使其不会粘在锅底上。最后,泡椒、麻椒、花椒、姜蒜米、辣椒粉全部倒入其中。
5.打开家中的炉子,先将炉子里的油温调到最大,然后倒入一道热油,炸炒的时候不要舍不得用太多的油,而是要用更多的油,这样的话,你就可以在最快的时候将所有的材料都煮好。
6.当油锅里的油开始冒烟的时候,油温大约是7-8的时候下入腰子,用高的油温迅速的滑动10秒钟就可以四成了。由于高油温,能迅速地将泡椒、糍粑的清香与新鲜的青椒的麻辣气息结合起来。然后将调料倒进去,加入调料,快速摇晃,让其进入香味,20秒后即可出锅
3. 广西藤县猪腰酒的做法?
用料
猪腰 1个,客家黄酒 1碗,姜 若干片,盐 适量
猪腰酒做法
步骤 1
猪腰洗净切片,姜切片,黄酒准备一碗
步骤 2
锅烧热放油,下猪腰、姜片大火炒至金黄色 ,大约需要5分钟
步骤 3
继续大火,将黄酒倒入,煮开3至5分钟左右,加入一碗清水,继续大火煮开
步骤 4
加入水大火煮开5至6分钟左右,即可关火盛出来享用啦~
4. 各地在烹饪上有何不同?
猪腰是一道很特别的美食,在我们传统的理念里是说有以形补形的功效,
今天我就来分享一道我自己的猪腰的家常做法,猪腰重点是要去除腥臊味。
1.我们先准备一个猪腰
2.然后用刀从中间切开,尽量切均匀,切开的重点是要割掉中间的白色部分,去除腥臊味,
3.用尖刀一点一点的把的色的去掉,
4.然后切片,有的朋友喜欢切成腰花,大家 可以根据自己的喜好去切,总之开心就好啦
5.然后切辣椒,可以切一些姜除腥
6.锅里面放油,冷油放入腰花,热油的话会粘锅
7.放姜,白洒,爆炒作用是除腥
8.炒的差不多快熟了之后放辣椒
9.放入青椒
10.炒熟后放盐,酱油等调料出锅即可
11.炒好后出锅装盘
5. 龙岩腰片汤做法?
1、原料:猪腰子、葱花、生姜、盐、油、生抽、料酒、味精。
2、直接买的收拾好的腰子,泡水洗干净。
3、冷水下锅焯一下。
4、焯好后,下油锅炸姜片,倒入开水,下入焯好的猪腰子。
5、煮开后下入生抽。
6、料酒,盐、撇去浮沫。
7、煮15-20分钟左右,下味精葱花,关火。
6. 猪腰子烧法?
食材:猪腰子一副,小葱50克,姜片10片,黄酒50ml,白糖20克,适量的椒盐。
做法
1. 先将猪腰外面的膜剥去,保留腰臊,在两面切两刀(约0.5公分深)洗净备用。
2. 将洗净的葱卷面节放在锅底,放上猪腰,加入姜片、黄酒、白糖,加入大约800ml的水开始焖煮。
3. 水沸后转入中火开锅煮,一边煮一边用筷子将锅内的葱节刷洗猪腰上的血水。
4. 约煮30分钟取出放凉,最好放入冰箱60分钟以上。
5. 食用时取出切成薄片粘椒吃即可。
7. 空气炸锅猪腰子的做法?
主料:猪腰肉约750克
辅料:蒜头2大粒,干葱头1大颗
调料:蒜粉1小匙,生盐1小匙,白胡椒粉1小匙,菜油1大匙
做法:1.准备好肉和调料。
2.把干葱头和蒜头剁碎,加入装肉的大碗,再加蒜粉1小匙、生盐1小匙、白胡椒粉1小匙,如果肉太干就加清水1~2大匙,按摩肉块后用小尖刀较密地插进肉里,让调料渗进去,再加菜油1大匙,再按摩片刻。
3.入一密实盒放冰箱一至两夜。
4.用锡纸把肉包好,放在空气炸锅里,设置400°F,50分钟。
5.时间到后拆开包装,用探肉针探测肉是否全熟。
6.如果肉还末全熟,再包起来烤20分钟左右,直至肉全熟。
7.再用肉探针探至肉最厚部位,如果温度超过所要求的度数170°F或以上,把包装去掉稍晾凉。
8.清洗好熟食砧板和刀,吹干,把肉切成片,开吃。
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